Convertisseur de mesures de recette

Passez à l'onglet « Grammes → tasses » et collez votre liste d'ingrédients. Pour la farine, l'outil divise par 120 g par tasse US, le chiffre publié par King Arthur pour la farine tout usage, donc 300 g redeviennent 2 1/2 tasses. La farine à pain et la farine à gâteau sont aussi à 120 g, la farine complète à 113 g, et la farine d'amande à 96 g - chacune est recherchée séparément à partir du nom de l'ingrédient sur la ligne, donc vous n'avez pas besoin de préciser quelle farine vous voulez dire.

Non, ils résolvent des problèmes différents et sont utiles ensemble. Le Recipe Scaler change les quantités pour servir un nombre différent de personnes - il prend une recette pour 4 et vous donne les mêmes unités mises à l'échelle pour 10. Ce convertisseur change les unités sans changer la quantité de nourriture : les tasses deviennent des grammes, ou l'inverse. Mettez d'abord à l'échelle pour obtenir le bon nombre de portions, puis convertissez les unités dans ce que votre balance de cuisine ou vos tasses à mesurer utilisent réellement.

Parce que c'est ce que publie la source citée, et inventer un chiffre différent casserait la cohérence avec les recettes dont ces chiffres proviennent. Une tasse US fait exactement 236,588 ml, et l'eau pèse 1 g par ml, donc un physicien dirait 236,6 g. La convention de pâtisserie américaine traite plutôt 8 onces liquides d'eau comme 8 onces en poids, soit 227 g, et c'est le chiffre que King Arthur imprime pour l'eau, le lait, le babeurre et la crème. La différence d'environ 4 % est négligeable pour les liquides en pâtisserie, mais l'outil vous montre le chiffre publié qu'il a utilisé afin que vous ne deviniez jamais quelle convention est en jeu.

Le tableau utilise le chiffre tassé, 213 g par tasse, car « tassé » est ce que signifie pratiquement toute recette demandant du sucre roux et ce que publie King Arthur. Le sucre glace est listé non tamisé à 113 g. Là où une distinction change vraiment le chiffre - flocons d'avoine contre farine d'avoine, semoule de maïs contre polenta, sel Diamond Crystal contre sel casher Morton's, qui diffèrent d'un facteur deux - ce sont des entrées séparées, et l'outil associe le nom que votre recette a réellement utilisé.

Oui. Les fractions fonctionnent en ½, 1/2, 2 1/2 ou 2½ ; les plages comme « 2 à 3 tasses » ou « 2-3 tasses » convertissent le montant le plus bas et signalent la ligne pour que vous le sachiez. Les décilitres sont pris en charge pour les recettes scandinaves et néerlandaises. Toute température de four dans le texte est repérée et affichée en °C, °F, thermostat britannique et réglage chaleur tournante - et là où l'arithmétique exacte et le repère de four conventionnel diffèrent, comme 350 °F valant 176,7 °C mais réglé à 180 °C, les deux chiffres sont montrés plutôt que d'en arrondir un silencieusement.